Pop Up Asado x Salabka

Asado Grill přivítá Petra Kunce, executive chefa pražské Salabky – restaurace oceněné Michelin Guide, Gault&Millau a třemi Zlatými lvy. Společně s Milanem Zdráhalem připravili jedinečné sedmichodové degustační menu, ve kterém se propojí moderní fine dining, precizní řemeslo a kreativita dvou rozdílných gastronomických rukopisů. Menu vznikalo jako skutečná spolupráce obou kuchyní. Ochutnáte autorské chody Petra Kunce ze Salabky i Milana Zdráhala z Asado Grill, které se během večera střídají a společně vytvářejí výjimečný kulinářský příběh. Večer doplní pečlivě vybrané vinné párování vinařství Markuzzi, díky kterému vynikne charakter každého chodu. Degustační menu Večer vás provede sedmichodové degustační menu, které vzniklo jako jedinečná spolupráce dvou šéfkuchařů. Jednotlivé chody se budou během večera střídat mezi kuchyní Salabky a Asado Grill, díky čemuž budete moci ochutnat dva odlišné gastronomické rukopisy v dokonale promyšlené harmonii. Čeká vás cesta od svěžích a elegantních předkrmů přes precizně připravené ryby a maso až po originální dezert. Každý chod je postaven na prvotřídních sezónních surovinách, moderních kulinářských technikách a důrazu na každý detail. Celý zážitek podtrhne pečlivě vybrané vinné párování, které zvýrazní charakter jednotlivých pokrmů. Menu večera Amuse bouche Celer s karamelizovanou bílou čokoládou Předkrm – Salabka Štika, hruška, šafránový rybí fumet, fenyklový olej, kaviár ze štiky Studený předkrm – Asado Grill Gazpacho z grilovaných rajčat, jahody, bazalkový olej, tapioka, kreveta Rybí chod – Salabka Jeseter, kaviár, květák, zlaté hrozinky, estragon, Vin Jaune omáčka Hlavní chod – Asado Grill Chobotnice, merlík chilský, uzený čaj, ruby porto, fialová mrkev Dezert – Salabka Krém z bílé čokolády, mandlová drobenka, citrónový meringue, šťavelová zmrzlina, jahodové consommé s vanilkovým olejem, jedlé zlato Petit Four – Salabka Pralinka Salabka Digestive Cassis / Černý rybíz Barrique Vinovice